Speisekarte

Vorspeisen

Kleiner gemischter Salatteller von marinierten
Rohkost- und Blattsalaten mit Balsamico-Dressing
7,50 €

Hausgemachtes Würzfleisch vom Geflügel mit Champignons,
in einer Blätterteigpastete, überbacken mit Käse, dazu Zitrone
8,90 €

Carpaccio vom marinierten Rind 
mit einem Kürbis-Erdnuss-Chutney,
dazu Parmesan, Rucola und aged Balsamico
12,50 €

Hausgemachte Suppen 

Klare Geflügelkraftbrühe     
mit Geflügelfleisch, Eierstich und Fadennudeln
5,90 €

Hausgemachte Soljanka mit Sauerrahm               
5,50 €

Kremige Spinat-Frischkäse-Suppe
mit aromatischen Knoblauch-Croûtons     
5,90 €

Salat

„Green Power Salad“ 
Großer Salat mit Avocado, Kichererbsen, Tomaten,
Radieschen, karamellisierten Honig-Äpfeln, Pflücksalat und
gerösteten Haselnüssen,
dazu gebackene Egerlinge in einer Hafer-Panade
15,90 €

wahlweise dazu
Zwei süß-scharf gebackene Hähnchen-Bonbons    
4,90 €

Pasta und vegetarische Küche

Gebackene Reisbällchen mit einer Erbsen-Mozzarella-Füllung
auf kremiger Frischkäse-Basilikum-Sauce,
dazu Karotten, Broccoli, Romanobohnen und Kichererbsen     
16,90 €

Frische Pasta in einer vegetarischen Bolognese Sauce aus
sonnengetrockneten Tomaten, Möhren, Sellerie, 
Knoblauch, Fenchel und Kräutern, 
verfeinert mit Parmesan und Schmand
15,90 €

Knusprig gebackene Sellerie-Sticks auf gebratenen Udon-Nudeln
mit Champignons und Edamame Bohnen, 
in einer herzhaften Soja-Reduktion, 
verfeinert mit Erdnüssen und Röstzwiebeln (vegan) 
16,90 €

Fischgerichte

Flussteller
In Butter gebratenes Zanderfilet
an einer aromatischen Flusskrebsschwanz-Sauce
auf glasierter Spinat-Fenchel-Pasta
25,50 €

Matjes nach „Hausfrauen Art“
mit Sauerrahm, Apfel, Gewürzgurke und gedünsteten Zwiebeln,
dazu gebutterte Petersilienkartoffeln
15,90 €

Fleischgerichte aus der Pfanne

Gebratenes Steak vom Schweinenacken, mariniert mit Schwarzbier,   
Majoran und Senf, an Pfannen-Knoblauch-Zwiebeln und Krautsalat, 
dazu Bratkartoffeln mit reichlich Speck
19,90 €

Geschnetzeltes von der Kalbsleber 
in Rotwein-Schalotten-Sauce,
mit Zwiebel-Apfel-Gemüse und
hausgemachtem Kartoffelpüree
19,50 €

Klassisches Entrecote Steak mit einer Kräuter-Pfeffer-Butter    
auf gebratenen Speckbohnen, dazu gebackenes Kartoffel-Käse-Gratin
32,50 €

Teriyaki vom Hähnchen in einer würzigen Erdnuss-Sauce
mit Sojasprossen und Frühlingslauch,
dazu gebratener Sesam-Brokkoli,
und knuspriger Basmatireis
19,90 €

Kräftig, deftig und zart Geschmortes

Traditioneller Schieböcker mit Kümmel, Paprika und Bier,
an einem Zwiebel-Schnittlauch-Salat, 
dazu Butter und Brot
10,90 €

Rittersgrüner Brotzeitbrett und kalter Braten
mit Senf, dazu Butter und Brot    
14,90 €

Hausmacher Sülze mit marinierten, sauren Zwiebeln,
Gewürzgurke und Remouladensauce,
dazu Bratkartoffeln mit reichlich Speck
15,90 €

Frisch gewolfter Hackepeter mit marinierten,
sauren Zwiebeln und Gewürzgurke,
dazu Butter und Brot
13,90 €

Erzgebirgischer Sauerbraten mit Lebkuchensauce
an Apfelrotkohl und hausgemachten Wickelklößen
21,00 €

Hausgemachte Rinderroulade an Pommery-
Senf-Sauce mit Apfelrotkohl und Klößen
21,90 €

Herzhafter Hirschgulasch aus heimischen
Wäldern mit Preiselbeeren, dazu Speck-
Rosenkohl und Semmelknödelscheiben
21,90 €

Beilagen Änderung pro Gericht 2,00 € Aufpreis

Süße Tradition aus der Patisserie

Quarkkließle
in Zimt und Zucker gewälzt,
mit Apfelmus und Vanillesauce             
8,90 €

Ofenwarmer Apfelstrudel
an Vanillesauce und zartschmelzendem Vanilleeis
8,90 €

Neue Köstlichkeiten

Frittiertes Vanilleeis in süßer Panko-Panade        
auf einem Kirschkompott
5,90 €

Abgeflammte Creme Brûlée, aromatisiert mit Mandelmilch 
und Tonkabohnen, mit einem Löwenzahn-Mango-Joghurt-Parfait
8,00 €

Rittersgrüner Naschereien

Mascarpone-Kaffee-Eis,
eingemachte Waldbeeren und Mangoschaum
4,90 €

Vanilleeis im Mandelkleid mit Eierlikörsahne
4,90 €

Pfefferminzeis mit Schokoladenkirschen
4,90 €

Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen erfragen Sie bitte bei unserem Servicepersonal.
Beilagenänderung pro Gericht 2,00 € Aufpreis